질문과 대답
원두의 부풀어오르는 현상 |
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Date : 2007.09.13 10:48:54
Name : 멍찡
Hits : 2292
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안녕하세요^^ 궁굼한게 있어서요~
제가 커피 박물관에서 핸드드랍체험을 할때요. 원두가 신선할수록 부풀어오르는 현상을 뚜렷하게 볼수있다고 배웠는데 여기 어딘가의 글에선 꼭 그렇지많은 안다고 읽은게 생각이 나서요 원두안에 이산화탄소때문이라고 들었는데 시간이 지나면서 이산화탄소가 빠져나가는거니깐 어찌보면 신선할수록 부풀어오름이 있는게... 원두를 핸드드랍할땐 그 부풀어오름을 보고자하는 이유도 있어서요... 강배전원두에서도 부풀어오름이 없더라구요... 그 현상이 보고픈데.....물의 온도도 90~95로 했는데.... 한번도 본적이 없어요..... |
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멍찡
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2007.09.13 |
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