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안녕하세요^^
어제 파푸아뉴기니오가닉원두를 주문하였는데요...
어제 홈로스팅에대해 궁굼하여서 검색을 하던중....
로스팅후 2~3일동안 공기중에 노출시켜 산화작업을하면
나중에 커피의 산패적도가 심하지 않는다고 하더라구요.
그럼 갓볶은 원두를 제가 받음 그 작업을 따로 해야하는지..
아님 상관이 없는것인지 알고싶습니다.
지금 한여름은 아니지만 아직 더워서 원두를 받은후 밀폐용기에담아
실온에 보관해도 상관 없을까요?냉장고에 보관하면 냄새를 흡수할까봐요.
상온보관했다가 귀한 원두를 또 망칠까봐...ㅠㅠ 원두를 구매하여 너무 좋은데
초보라서 걱정이 너무 많네요.
커피박물관에서 배운건데 로스팅후 3일째가 제일 맛있다고 하던데...
원두봉투에 로스팅날짜가 적어있는지도 궁굼합니다.